Beluš: Razlika med redakcijama

dodanih 1.216 zlogov ,  pred 14 leti
brez povzetka urejanja
m (Avtomatizirana zamenjava besedila)
'''Beluš''' ali '''špargelj''' ([[latinščina|latinsko]] ime ''Asparagus officinalis'') je [[delikatesa|delikatesna]] [[zelenjava]] z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave. Za hrano se uporabijo le poganjki te [[rastlina|rastline]], ki so lahko beli ali zeleni. Beli šparglji so praviloma manj grenki in bolj blagega okusa, pridobiva pa se jih tako, da se jih zasipa s [[prst (pedologija)|prstjo]], poganjki pa zaradi pomanjkanja [[svetloba|svetlobe]] ostanejo beli. Zeleni šparglji so ponavadi divji, ali pa gojeni brez zasipavanja. Divji šparglji so zaradi večje redkosti, praviloma, dražji.
 
Šparglji izvirajo iz [[Mala Azija|Male Azije]], kjer so jih ljudje gojili že pred 2000 leti. Poznali so jih že [[stara Grčija|stari Grki]], obstajajo pa tudi zapisi, da so jih [[Rim|Rimljani]] gojili že leta [[200 pr. n. št.]]. V ostali [[Evropa|Evropi]] so postali priljubljeni šele konec [[16. stoletje|16. stoletja]], kasneje pa se je kultura gojenja in uživanja špargljev prenesla v [[Severna Amerika|Severno Ameriko]], kjer so postali priljubljeni med [[ameriški staroselci|ameriškimi staroselci]], ki so verjeli v božanskost te rastline.
Vržemo jih v vrelo slano vodo in kuhamo približno 15minut.
 
Danes so najbolj priznani šparglji, gojeni v [[Nemčija|Nemčiji]] in [[Francija|Franciji]], ki tudi dosegajo najvišje cene na gurmanskem tržišču.
Eden od načinov priprave špargljev je preprost. Vržemo jih v vrelo slano vodo in kuhamo približno 15minut.
 
== Zunanje povezave ==
* [http://www.drustvo-gurman.si/leksikon.php?S=7&Article=192 Gurman. Društvo dobrih okusov.]
 
{{biosci-stub}}
{{food-stub}}
[[Kategorija:Zelenjava]]
 
30.260

urejanj