Odpre glavni meni

Spremembe

dodanih 78 zlogov ,  pred 8 leti
zbirka, wikivrste
[[File:Barley in Slovenia.jpg|thumb|200px|Ječmen]]
'''Jêčmen''' ([[Znanstvena klasifikacija živih bitij|znanstveno ime]] '''''Hordeum vulgare''''') smatrajo za zelo staro [[žito|žitarico]]. Prenaša precej ostrejše [[klima]]tske pogoje kot [[pšenica]]. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj [[beljakovina|beljakovin]] (10 %), nekaj več pa [[mast|maščob]] (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo [[pšenica|pšenični]], sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo [[pivo|piva]], [[kvas]]a, [[slad]]a, [[sladni ekstrat|sladnega ekstrata]], praženega pa za [[nadomestek kave]] '''''Franck''''' in '''''Proja'''''.
{{Kategorija v zbirki|Hordeum vulgare}}
{{Wikivrste|Hordeum vulgare|Ječmen}}
 
[[Kategorija:Žita]]
10.583

urejanj