Beluš: Razlika med redakcijama

odstranjenih 13 zlogov ,  pred 9 leti
m
slog AWB
m (pnp, replaced: znanstveno imeznanstveno ime)
m (slog AWB)
'''Beluš''' ali '''špargelj''' ([[Znanstvena klasifikacija živih bitij|znanstveno ime]] '''''Asparagus officinalis''''') je [[delikatesa|delikatesna]] [[zelenjava]] z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave. Za hrano se uporabijo le poganjki te [[rastlina|rastline]], ki so lahko beli ali zeleni. Beli šparglji so praviloma manj grenki in bolj blagega okusa, pridobiva pa se jih tako, da se jih zasipa s [[prst (pedologija)|prstjo]], poganjki pa zaradi pomanjkanja [[svetloba|svetlobe]] ostanejo beli. Zeleni šparglji so po navadi divji, ali pa gojeni brez zasipavanja. Divji šparglji so zaradi večje redkosti, praviloma, dražji.
 
Šparglji izvirajo iz [[Mala Azija|Male Azije]], kjer so jih ljudje gojili že pred 2000 leti. Poznali so jih že [[stara Grčija|stari Grki]], obstajajo pa tudi zapisi, da so jih [[Rim|Rimljani]]ljani gojili že leta [[200 pr. n. št.]]. V ostali [[Evropa|Evropi]] so postali priljubljeni šele konec [[16. stoletje|16. stoletja]], kasneje pa se je kultura gojenja in uživanja špargljev prenesla v [[Severna Amerika|Severno Ameriko]], kjer so postali priljubljeni med [[ameriški staroselci|ameriškimi staroselci]], ki so verjeli v božanskost te rastline.
 
Danes so najbolj priznani šparglji, gojeni v [[Nemčija|Nemčiji]] in [[Francija|Franciji]], ki tudi dosegajo najvišje cene na gurmanskem tržišču.
Eden od načinov priprave špargljev je preprost. Vržemo jih v vrelo slano vodo in kuhamo približno 15minut.
 
 
== Koristi ==
 
 
* so bogat vir folne kisline
* so zadovoljiv vir betakarotena,vitaminov C in E;
* so sredstvo, ki pospešuje izločanje urina in je blago odvajalo.
 
 
== Slabe strani ==
 
 
* povzročajo značilen vonj urina.
 
 
 
 
== Zunanje povezave ==
* [http://www.drustvo-gurman.si/leksikon.php?S=7&Article=192 Gurman. Društvo dobrih okusov.]
* [http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Asparagus+officinalis&RF=Webdisplay PROTAbase (''Asparagus officinalis'')]
 
 
[[Kategorija:Zelenjava]]
360.301

urejanje