Odpre glavni meni

Spremembe

dodanih 12 zlogov ,  pred 8 leti
m
pp,+slika
{{drugi pomeni}}
{{Taksonomka
| color = lightgreen
| name = Ječmen
| image = Barley.jpg
| image_width = 240px
| image_caption = Polje ječmena
| regnum = ''[[Plantae]]'' (rastline)
| divisio = ''[[Magnoliophyta]]'' (kritosemenke)
| classis = ''[[Liliopsida]]'' (enokaličnice)
| ordo = ''[[Poales]]'' (travovci)
| familia = ''[[Poaceae]]'' (trave)
| genus = ''[[Hordeum]]''
| species = '''''H. vulgare'''''
| binomial_authority = [[Carl von Linné|L.]]
}}
[[File:Barley in Slovenia.jpg|thumb|200px|Ječmen]]
 
'''Jêčmen''' ([[Znanstvena klasifikacija živih bitij|znanstveno ime]] '''''Hordeum sativumvulgare''''') smatrajo za zelo staro [[žito|žitarico]]. Prenaša precej ostrejše [[klima]]tske pogoje kot [[pšenica]]. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj [[beljakovina|beljakovin]] (10 %), nekaj več pa [[mast|maščob]] (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo [[pšenica|pšenični]], sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo [[pivo|piva]], [[kvas]]a, [[slad]]a, [[sladni ekstrat|sladnega ekstrata]], praženega pa za [[nadomestek kave]] '''''Franck''''' in '''''Proja'''''.
 
[[Kategorija:Žita]]