Pasterizirano mleko: Razlika med redakcijama

Pasterizirano mleko je mleko dobljeno pri postopku pasterizacije. Pri pasterizaciji se mleko toplotno obdela pri temperaturi od 65˙C do 85 ˙C. Pasterizacija poteka različno dolgo. Pri pasterizaciji se uničijo vsi patogeni mikroorganizmi in večina škodljivih organizmov poleg tega pa se inaktivirajo encimi.

 

Pakirano mleko se mora takoj skladiščiti v hladilnici pri temperaturi manj kot 6˙C.<br />

Rok trajanja pasteriziranega mleka je v prvi vrsti odvisen od kakovosti surovega mleka in neprekinjene hladne verige.

 

[[Kategorija:Mleko|*]]