Saharoza: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Brez povzetka urejanja |
Brez povzetka urejanja |
||
Vrstica 1:
'''Saharoza''' je vrsta [[ogljikovi hidrat|ogljikovih hidratov]], znana tudi pod imenom ''namizni sladkor'', ''beli sladkor'', pogovorno tudi ''sladkor'', ki se najpogosteje uporablja v vsakodnevni [[prehrana|prehrani]] in [[prehrambena industrija|prehrambeni industriji]].
Spada med [[disaharid]]e. Je [[spojina]] [[fruktoza|fruktoze]] in [[glukoza|glukoze]], z [[molekulska formula|molekulsko formulo]] [[ogljik|C]]<sub>12</sub>[[vodik|H]]<sub>22</sub>[[kisik|O]]<sub>11</sub>.
Saharozo pridobivamo iz [[sladkorna pesa|sladkorne pese]] in iz [[sladkorni trs|sladkornega trsa]], ker se iz teh dveh rastlin splača pridobivanje. Pridobivanje poteka tako, da stisnejo sok in ga izparijo. Ostanejo kristalčki-sladkor. Saharoza je dobro topna v vodi, sok sladkorne pese vsebuje 10-17% saharoze, medtem, ko sok sladkornega trsa 15-20%.
{{biochem-stub}}
| |||