Brusnica: Razlika med redakcijama

}}

 

 

Grmički so visoki do 20cm ter imajo do 2m dolge pritlike.<ref>[http://www.cranberryinstitute.org/about_cranberry.htm Cranberry Institute: About Cranberries<!-- Bot generated title -->]</ref> Stebla so tanka in pololesenela, imajo majhne zimzelene liste, cvetovi pa so temno vijolični. Liste obdrži tudi v najhujših zimah, kar je za širokolistno rastlino precej nenavadno, četudi jo pred hudim mrazom navadno zaščiti sneg. Običajni jih oprašujejo čebele. Plodovi so sprva so beli, ko dozorijo pa živo rdeči. So užitni in imajo kisel okus.

Od začetka 21. stoletja uporaba brusnic v prehrani hitro raste, saj postaja brusnica vedno bolj priznana zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Zaradi te komercialne uspešnosti jo nekateri imenujejo "supersadje".<ref>[http://www.hortresearch.co.nz/index/news/493 HortResearch - Newsroom - 'Superfruits' the future of health<!-- Bot generated title -->]</ref><ref>[http://www.nznewsuk.co.uk/news/?ID=4952&StartRow=91 Superfruit To the Rescue > General News | New Zealand News UK | nznewsuk.co.uk<!-- Bot generated title -->]</ref>

 

 

Poznamo 3 do 4 vrste brusnice, razdeljene v 2 podroda:

;Podrod "Oxycoccos" (Oxycoccos)

;Podrod "Oxycoccos" (Oxycoccoides)

Brusnice so v bližnjem sorodu z borovnicami, ki tudi spadajo v podrod Vaccinium.

 

Brusnice pogosto prizadene »bolezen lažnega cvetja« (ang. [[false blossom]]), ko jo povzroči ''Exobasidium oxycocci''. Plesen prizadane cvetove, ki nepravilno odcvetijo in ne obrodijo plodu.

 

Angleško ime za brusnico (cranberry) izvira iz besede "craneberry". Tako so jo poimenovali prvi evropski priseljenci v Ameriki, ki se jim je zdela oblika rastline podobna žerjavu.

 

Prvi, ki so brusnico uporabljali v prehrani so bili severnoameriški Indijanci.Indijanci so brusnico uporabljali na različne načine, še posebej za zdravilni prašek »pemmican. Prvi, ki je začel gojiti brusnice kot kmetijsko rastlino, je bil Henry Hall, veteran iz ameriške osamosvojitvene vojne, in sicer leta 1816. V dvajsetih letih 19. stoletja so brusnice prišle tudi v Evropo.<ref>http://www.cranberries.org/cranberries/history.html</ref> Takrat so postale divje brusnice popularne tudi v nordijskih državah in Rusiji. V preteklosti so bile divje brusnice zelo popularne tudi na škotskem, vandar pa so kasneje z izgubo naravnega habitata postale zelo ogrožena vrsta.

 

Brusnice so pomembna kmetijska rastlina v nekaterih ameriških zveznih državah Maine, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New Jersey, Oregon, Washington, in Wisconsin, ter v kanadskih provincah Britanska Kolumbija, New Brunswick, Ontario, Nova Škotska, Nova Fundlandija in Quebec. Med ameriškimi zveznimi državami sta največja pridelovalca Wisconsin, kjer pridelajo kar polovico vseh brusnic v ZDA ter Massachusetts z 28% deležem. Manjša področja s pridelavo brusnice najdemo tudi v južnem Čilu, baltskih državah ter ponekod v vzhodni Evropi.

 

V preteklosti so brusnice gojili na mokriščih. Trenutno brusnice gojijo na višjih območjih s silikatno podlago in precej vlage. Zgornjo plast podlage odstranije in iz nje naredijo nasipe okoli gredic. V gredice nato nasujejo 10-20cm debelo plast peska. Gredice imajo namakalni sistem, ki omogoča stalno namakanje brusnic v času rasti. Prav tako morajo držati vodo, saj so v času obiranja poplavljene.

 

Pogosto napačno mišljenje o pridelavi brusnic je, da so gredice skozi vse leto poplavljene.V času rasti gredico niso poplavljene, so pa namakane, kar zagotavlja potrebno vlažnost prsti. Gredice so poplavljene jeseni, kar olajša obiranje ter pozimi, ko ima to zaščitno vlogo pred nizkimi temperaturami. V hladnejših predelih, kot je vzhodna Kanada, poplavljene gredice običajno zamrznejo, v toplejših področjih pa ne. Na vsakih 3 do 5 let na zamrznjene gredice posujejo novo plast peska, ki pomaga pri zatiranju škodljivcev in pri obnavljanju rastlin.

 

Obiranje brusnic poteka jeseni, ko sadeži dozorijo. Običajno je to konec septembra ali v začetku oktobra. Danes obiranje poteka strojno. Gredice najprej poplavijo s 15 do 20 cm vode. Voda zmehča peclje, s katerimi so sadeži pritrjeni na rastlino. Potem poseben kombajn »postrga« sadeže z rastline. Plavajoče brusnice nato poberejo z lovilnimi mrežami. Sadeže nato očistijo, sortirajo ter pripravijo za nadaljnjo predelavo.

 

Ponekod izdelujejo tudi brusnično vino. Lahko je pridobljeno iz celih brusnic, brusničnega soka ali pa koncentrata.

 

Brusnice imajo srednje veliko vitamina C, vlaknine, magnezij ter ostale esencialne mikroelemente.<ref>[http://whfoods.com/genpage.php?tname=nutrientprofile&dbid=172 Cranberries: In-depth nutrient analysis] Cranberry in-depth nutrient analysis, ''World's Healthiest Foods''</ref>

<center>

</center>

 

Brusnice so vir polifenolnih antioksidantov, ki so predmet raziskave v številnih študijah zaradi potencialnih ugodnih učinkov na kardiovaskularni sistem, imunski sistem ter kot možne učinkovine za zdravljenje raka.<ref>{{cite journal |author=Seifried HE, Anderson DE, Fisher EI, Milner JA |title=A review of the interaction among dietary antioxidants and reactive oxygen species |journal=J Nutr Biochem. |volume=18 |issue=9 |pages=567–79 |year=2007 |month=September |pmid=17360173 |doi=10.1016/j.jnutbio.2006.10.007 }}</ref><ref>{{cite journal |author=Halliwell B |title=Dietary polyphenols: good, bad, or indifferent for your health? |journal=Cardiovasc Res. |volume=73 |issue=2 |pages=341–7 |year=2007 |month=January |pmid=17141749 |doi=10.1016/j.cardiores.2006.10.004 }}</ref>

 

Od leta 2002 naprej so vse večje pozornosti, zaradi potencialne učinkovitosti proti različnim vrstam raka, deležni polifenoli.<ref>[http://newsletter.cancerresearchsociety.ca/bulletin/omni/articles/4190.aspx Cancer Research Society Newsletter : The Cranberry – A Natural and Delicious Antidote<!-- Bot generated title -->]</ref><ref>{{cite journal |author=Neto CC |title=Cranberry and blueberry: evidence for protective effects against cancer and vascular diseases |journal=Mol Nutr Food Res |volume=51 |issue=6 |pages=652–64 |year=2007 |month=June |pmid=17533651 |doi=10.1002/mnfr.200600279 }}</ref><ref>{{cite journal |author=Ferguson PJ, Kurowska EM, Freeman DJ, Chambers AF, Koropatnick J |title=In vivo inhibition of growth of human tumor lines by flavonoid fractions from cranberry extract |journal=Nutr Cancer |volume=56 |issue=1 |pages=86–94 |year=2006 |pmid=17176222 |doi=10.1207/s15327914nc5601_12 }}</ref><ref>{{cite journal |author=Seeram NP, Adams LS, Zhang Y, ''et al.'' |title=Blackberry, black raspberry, blueberry, cranberry, red raspberry, and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro |journal=J Agric Food Chem. |volume=54 |issue=25 |pages=9329–39 |year=2006 |month=December |pmid=17147415 |doi=10.1021/jf061750g }}</ref><ref>{{cite journal |author=Sun J, Chu YF, Wu X, Liu RH |title=Antioxidant and antiproliferative activities of common fruits |journal=J Agric Food Chem. |volume=50 |issue=25 |pages=7449–54 |year=2002 |month=December |pmid=12452674 |doi=10.1021/jf0207530}}</ref> Leta 2001 so na univerzi v Mainu v študiji brusnico primerjali z 20 drugimi vrstami sadja. Brusnica je imela največ tako prostih, kot skupnih fenolov, daleč pred drugo-uvrščenim rdečim grozdjem.<ref>{{cite journal |author=Vinson JA, Su X, Zubik L, Bose P |title=Phenol antioxidant quantity and quality in foods: fruits |journal=J Agric Food Chem. |volume=49 |issue=11 |pages=5315–21 |year=2001 |month=November |pmid=11714322 |doi=10.1021/jf0009293}}</ref> Tanini pa preprečujejo pritrjevanje bakterij, tako na stene urinarnega trakta, kot tudi na zobno sklenino.<ref>[http://www.umaine.edu/umext/cranberries/Health%20Benefits%20-%20Keep%20Doctor%20&%20Dentist%20Away.htm Cranberries Keep the Doctor AND Dentist Away!] University of Maine</ref>

 

Kot kaže uživanje brusničnega soka deluje zaščitno proti bakterijskim okužbam urinarnega trakta. Raziskave namreč kažejo, da sestavine brusničnega soka (tanini) inhibirajo pritrditev bakterij na steno mehurja in uretre.<ref>[http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-07/wpi-cjc072108.php Cranberry juice creates energy barrier that keeps bacteria away from cells, study shows]</ref><ref>[http://www.physorg.com/news77194887.html Compounds in cranberry juice show promise as alternatives to antibiotics]</ref><ref>[http://www.sciencedaily.com/releases/2008/07/080721152005.htm How Cranberry Juice Can Prevent Urinary Tract Infections]</ref>

 

Kljub velikim obetom pa dokazi za učinkovito zaščito pred infekcijami urinarnega trakta pri ženskah zaenkrat še omejeni.<ref>{{cite journal |author=Jepson RG, Mihaljevic L, Craig J |title=Cranberries for preventing urinary tract infections |journal=Cochrane Database Syst Rev |issue=2 |pages=CD001321 |year=2004 |pmid=15106157 |doi=10.1002/14651858.CD001321.pub3 }}</ref> Nekatere študije so preučevale tudi vpliv brusničnega soka na ljudi s povečanjimi tveganjemi za urinarne infekte kot so npr. poškodba hrbtenjače, vstavljen katetrom ter težavami pri uriniranju, vendar pa te študije niso pakazale bistvenega izboljšanja.<ref>{{cite journal |author=Linsenmeyer TA, Harrison B, Oakley A, Kirshblum S, Stock JA, Millis SR |title=Evaluation of cranberry supplement for reduction of urinary tract infections in individuals with neurogenic bladders secondary to spinal cord injury. A prospective, double-blinded, placebo-controlled, crossover study |journal=J Spinal Cord Med |volume=27 |issue=1 |pages=29–34 |year=2004 |pmid=15156934 }}</ref><ref>{{cite journal |author=Waites KB, Canupp KC, Armstrong S, DeVivo MJ |title=Effect of cranberry extract on bacteriuria and pyuria in persons with neurogenic bladder secondary to spinal cord injury |journal=J Spinal Cord Med |volume=27 |issue=1 |pages=35–40 |year=2004 |pmid=15156935 }}</ref><ref>{{cite journal |author=Lee BB, Haran MJ, Hunt LM, ''et al.'' |title=Spinal-injured neuropathic bladder antisepsis (SINBA) trial |journal=Spinal Cord |volume=45 |issue=8 |pages=542–50 |year=2007 |month=August |pmid=17043681 |doi=10.1038/sj.sc.3101974 }}</ref>

 

Aprila 2004 je francoska agencija za zdravila AFSSA odobrila brusnični sok kot sredstvo za zdravljenje infekcij urinarnega trakta.<ref>[http://web.archive.org/web/20070624070917/http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=53743-cranberry-health-claims Cranberry health claims to boost sales in France], ''FoodNavigator.com-Europe'', July 2004</ref>

 

Iz Ameriškega centra za alternativno in dopolnilno medicino (NCCAM) prav tako poročajo o treh nedavno zaključenih in štirih še vedno potekajočih študijah, kjer preučujejo učinke brusničnega soka ter kapsul z izvlečki iz brusnic.<ref>[http://clinicaltrials.gov/search/term=(NCCAM)+%5BSPONSOR%5D+(cranberry)+%5BTREATMENT%5D?recruiting=false Clinicaltrials.gov, January 2008]</ref> V šestih iz med teh študij je predmet raziskave protibakterijski učinek pri okužbah urinarnega trakta pri ženskah. Ena študija pa preučuje učinke polifenolov na citokrom P450 ter morebitne interakcije z ostalimi učinkovinami, kot so alprazolam, dekstrometorfan in kofein. Do januarja 2008 pa izsledki raziskav še niso bili javno objavljeni.

 

Jeseni, leta 2004 je v Veliki Britaniji Komisija za varnost zdravil, pacientom ki jemljejo odsvetovala pitje brusničnega soka, saj naj bi bil odgovoren za nekatere neželjene učinke. Vzrok temu naj bi bila prisotnost salicilne kisline v rastlinah, bogatih s polifenoli. Med leti 2006 in 2008 so izvedli številne raziskave na to temo, ki pa niso potrdile statistično signifikantne povezave med neželenimi učinki varfarina pri hkratnem uživanju 250 ml brusničnega soka dnevno.<ref>{{cite journal |author=Li Z, Seeram NP, Carpenter CL, Thames G, Minutti C, Bowerman S |title=Cranberry does not affect prothrombin time in male subjects on warfarin |journal=J Am Diet Assoc |volume=106 |issue=12 |pages=2057–61 |year=2006 |month=December |pmid=17126638 |doi=10.1016/j.jada.2006.09.012 }}</ref><ref>{{cite journal |author=Pham DQ, Pham AQ |title=Interaction potential between cranberry juice and warfarin |journal=Am J Health Syst Pharm |volume=64 |issue=5 |pages=490–4 |year=2007 |month=March |pmid=17322161 |doi=10.2146/ajhp060370 }}</ref>

 

Pridelovalci brusnic so že v začetku prejšnjega stoletja ustanovili prve zadruge, prav tako pa ima tudi njihovo oglaševanje že dolgo zgodovino. Leta 1904 sta John Gaynor, pridelovalec in Wisconsina in A.U. Chaney, posrednik iz Iowe, organizirala prvo zadrugo za pridelovalce iz Wisconsina, da bi pri kupcih dosegli enotno ceno. Tudi pridelovalci is New Jerseya in Massachusettsa so bili že zgodaj združeni v zadruge. Ustanovili so nacionalno borzo sadja, brusnice pa so tržili pod skupno blagovno znamko Eatmor. Z vzdrževanjem visokih cen in podvojitvijo pridelave med leti 1903 in 1917 so cene kasneje močno padle. Leta 1918 so porabili kar 54.000 Ameriških dolarjev za samo oglaševanje, medtem, ko se je prodaja povečala za milijonh dolarjev v primerjavi z letom prej.

 

Največja predelovalna podjetja so: Ocean Spray, Cliffstar, Inc., Northland Cranberries (v stečaju) Clement Pappas & Co. in Decas Cranberry Products.<ref>{{cite book |author=Roper TR, Vorsa N |chapter=Cranberry: Botany and Horticulture |editor=Janick J |title=Horticultural Reviews |publisher=Wiley |location=New York |year=1997 |pages=215–6 |isbn=0-471-18907-3 |url=http://www.pubhort.org/hr/hr21/HR_21_07_00000000.pdf}}</ref>

 

{{reflist|2}}

 

[[fr:Airelle rouge]]

[[ga:Bódhearg]]

[[hu:Vörös áfonya]]

[[it:Vaccinium vitis-idaea]]