Solanin: Razlika med redakcijama

dodanih 21 zlogov ,  pred 11 leti
m
robot Dodajanje: zh:茄碱; kozmetične spremembe
m (robot Dodajanje: hu:Szolanin)
m (robot Dodajanje: zh:茄碱; kozmetične spremembe)
| molska_masa = 868,06
| videz = trden kristal
| talisce = 271 – 273  °C
}}
 
Količina solanina se v gomoljih (predvsem v bližini površine) hitro poveča, kadar so izpostavljeni svetlobi, ob mehanski poškodbi ali napadu [[krompirjeva plesen|krompirjeve plesni]]. Spremljata jo zelena obarvanost gomoljev, ki je posledica hkratnega pojava [[klorofil]]a, in grenak okus. [[Kuhanje]] krompirja [[denaturacija|denaturira]] dovoljšno količino solanina, ki je normalno prisoten v gomoljih da so le-ti varni za prehrano, pri poškodovanih ali neustrezno spravljenih gomoljih pa ni učinkovito.
 
== Viri ==
{{refsez}}
 
[[sv:Solanin]]
[[uk:Соланін]]
[[zh:茄碱]]
93.602

urejanji