Ječmen: Razlika med redakcijama

'''Jêčmen''' ([[znanstveno ime]] '''''Hordeum sativum''''') smatrajo za zelo staro [[žito|žitarico]]. Prenaša precej ostrejše [[klima|klimatske]]tske pogoje kot [[pšenica]]. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj [[beljakovina|beljakovin]] (10 %), nekaj več pa [[mast|maščob]] (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo [[pšenica|pšenični]], sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo [[pivo|piva]], [[kvas]]a, [[slad]]a, [[sladni ekstrat|sladnega ekstrata]], praženega pa za [[nadomestek kave]] '''''Franck''''' in '''''Proja'''''.