Pečenje: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
slike |
m prenos |
||
Vrstica 22:
* pečenje na žaru in [[raženj|ražnju]] ([[zarebrica|zarebrice]], [[klobasa|klobase]], [[odojek]], [[meso v foliji]])
* [[oskorjanje]]/[[gratiniranje]] (sestavljene, že kuhane [[jed]]i)
== Pečenje na žaru ==
Na žaru pečemo tanjše kose [[mesa]], mesnih izdelkov, [[sadja]] in [[zelenjave]]. Živilo položimo na rešetko ali žarno ploščo, ki je segreta na približno 350ºC. Ker je [[temperatura]] zelo visoka, se v trenutku naredi skorjica (beljakovine koagulirajo), ki prepreči iztekanje mesnega soka. [[Živila]] so zato sočna.
== Pečenje v mikrovalovni pečici ==
V mikrovalovni pečici [[živilo]] segrejemo le do 100ºC, torej ga lahko le kuhamo. Živilo zapečemo z dodatnimi grelci, navadno uporabljamo [[infrardeče žarke]].
== Pečenje v folijah ==
V folijah pečemo [[sadje]], zelenjavo in [[meso]] ter mesne izdelke. [[Živilo]] očistimo, začinimo in zavijemo v folijo. Pečemo v pečici ali na ploščah. Živilo obdrži vse hranilne in dišavne snovi, zato ga manj začinimo
[[Kategorija:Priprava hrane]]
| |||