Beli čaj: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
N |
+ |
||
Vrstica 6:
Beli čaj je posebnost kitajske province <ref>Jane Pettigrew, {{cite web | title="The Tea Companion" | url=http://books.google.com/books?vid=ISBN0762421509}} page 129, Running Press Book Publishers (7. september 2004)</ref>.
Lističe pridobivajo na različnih [[kultivar]]jih čajevca, najbolj razširjeni pa so kultivarji ''Da Bai'' (veliki beli), ''Xiao Bai'' (mali beli), ''Narcissus'' ter ''Chaicha''. Gleda na način obiranja in izbire lističev beli čaj razvrščajo v različne razrede.
==Predelava belega čaja==
Beli čaj obirajo ročno, mladi lističi in brsti pa ne smejo priti v stik s kožo vse do uporabe. Beli čaj se nato suši na soncu, vendar pa ta proces ne sme trajati več kot nekaj ur, kar omogoči, da pride do rahle naravne fermentacije, med katero se lističi rahlo omehčajo in razvijejo svojo pravo naravo. Takoj po obiranju brstiče za nekaj časa izpostavijo [[para|pari]], s čimer se prepreči oksidacija [[polifenol]]ov. Lističe in brste nato posušijo in zapakirajo.
==Vrste belega čaja==
Vrstica 34 ⟶ 38:
Vsebnost kofeina je v zelenem in belem čaju približno enaka, pri obeh pa je odvisna od vrste drevesa, s katerega so listi, velikosti lističev, načina obiranja in priprave.
Beli čaj naj bi vseboval manj [[fluorid]]a
==Priprava==
| |||