Saccharomyces cerevisiae: Razlika med redakcijama

Izbrisana vsebina Dodana vsebina
JAnDbot (pogovor | prispevki)
m robot Dodajanje: ca, he, lt Spreminjanje: de, fi
Klemen Kocjancic (pogovor | prispevki)
m slog
Vrstica 24:
Prav tako je ''S. cerevisiae'' zmožna rasti pri [[pH]] 1,6. V prisotnosti [[kisik]]a lahko oksidirajo [[sladkor]]je z respiracijskim sistemom v [[mitohondrij]]ih (<ref>Yeast characteristic – Choosing the right yeast. 2002. Lallemand baking update.
http://www.lallemand.com/BakerYeastNA/eng/PDFs/LBU%20PDF%20FILES/1_3YEAST.PDF</ref>). Zmožne so pretvoriti sladkor v [[etanol]] in [[ogljikov dioksid]] (CO<sub>2</sub>). Ker kisik ni vpleten v proces pretvorbe, ta praktično poteka pri anaerobnih pogojih. Obenem se etanol lahko pojavlja kot stranski proizvod metabolizma tudi v primerih aerobnega procesa ob zadostni količini sladkorjev v mediju. V okolje se izločajo številni encimi in metaboliti, ki spreminjajo delovno okolje kvasovk v njem neugodno. Ko je okolje spremenjeno bodisi zaradi akumulacije izločkov iz celice, se rast ustavi. Stacionarna faza lahko traja poljubno dolgo, odvisno od agresivnosti medija, nato pa avtolitični procesi razgradijo kvasovke (<ref>Raspor P. 1996. Kvasovke. V: Biotehnologija. Osnovna znanja. Raspor P. (ur.). Ljubljana,Bia: 70 – 90.</ref>).
 
== Viri in opombe ==
<div class="references-small"><references /></div>
{{reflist}}
 
== Zunanje povezave ==