'''PeptidazaPeptidáza''' je [[encim]], ki cepi [[peptidna vez|peptidno vez]]. Peptidaz je veliko in so lahko specifične (cepijo peptidno vez med točno določenimi [[aminokislina]]mi) ali nespecifične (cepijo peptidne vezi med veliko različnimi aminokislinami). Peptidaze spadajo med hidrolitične encime (hidrolaze). Peptidaze, ki cepijo peptidne vezi v [[molekula]]h [[beljakovina|beljakovin]] ([[protein]]ov), pogosto imenujemo tudi proteinaze.
