Ale: Razlika med redakcijama

dodanih 16 zlogov ,  pred 11 leti
brez povzetka urejanja
[[Kategorija:Pivo]]
 
Poznavalci delijo [[pivo]] v grobem v dve vrsti: lager (ležak) in ale. Ležak je pivo spodnjega vrenja, ki je podvrženo fermentaciji pri temperaturah malo nad ničlo, ki lahko traja od nekaj tednov do nekaj mesecev. Ležak je običajno svetlejši in prozornejši na pogled. [[Slika:LondonPrideBottleGlass.jpg|frame|Tipično angleško ale pivo v pint kozarcu]]
 
==Izvor in tehnologija varjenja==
 
Beseda ale prihaja iz staroangleške besede ealu, ta pa iz indoevropske osnove alut, ki pomeni čarobno in zasvojujoče. Ale je pivo zgornjega vrenja, ki je fermentirano pri višji temperaturi kot ležak (običajno med 15 in 24°C) . Pri teh temperaturah se razvijejo močni sekundarni okusi, kar doda pivu sadne priokuse. T.i. pravi ale vsebuje žive [[kvasovke]], ki v steklenici proizvajajo naravni CO2 in tako podaljšujejo rok trajanja piva. Zato so ale piva običajno bolj sladkega in polnega telesa kot ležaki. Odlikuje jih manjša vsebnost CO2. Ale pivo je zato bolj pitno, primerno tudi za bolj občutljive pivce, prav tako pa se manj peni. Na videz ga od svetlega ležaka loči tudi jantarno rdeča barva. Posebnost je tudi v njihovem točenju – ale se namreč toči podobno kot [[vino]]. Točaj natoči pivo s pomočjo ročne črpalke in z 2-3 potegi napolni pint kozarec.
 
==Podvrste ale piva==
==Najbolj znane znamke ale piva==
 
[[Angleži]] so pri poimenovanju znamk lahko zelo tradicionalni ali hudomušni. Tako se npr. ena od precej razširjenih znamk imenuje Old Speckled Hen, spet druge so poimenovane po samostanih itd. Med najbolj znane znamke sodijo London Pride, ESB, Chiswick Bitter, John Smith, London Porter, Wells Bombardier, Double Choc Stout itd.
 
== Zunanje povezave ==
24

urejanj