Mate je tipična južnoameriška pijača, čaj iz listov vednozelenega drevesa Ilex paraguariensis in sorodnih vrst. Po sestavi je podoben pravemu čaju, a mate naj bi vseboval več vitaminov in veliko mangana, zato so njegovi blagodejni učinki vsaj tako dobri kot pri pitju črnega, zelenega ali rdečega čaja. Mate v Južni Ameriki pijejo vroč ali hladen iz votle bučke po slamici oziroma sitasti cevki. Izredno priljubljen je mate v Argentini in Urugvaju.