Janež

Jánež (znanstveno ime Pimpinella anisum) je enoletna začimbna rastlina, ki zraste do pol metra visoko. Cvete v kobulih iz drobnih belih cvetov. V kulinariki uporabljamo semena, cela ali zmleta.

Janež
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline) Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke) Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice) Red: Apiales Družina: Apiaceae (kobulnice) Rod: Pimpinella Vrsta: P. anisum
Znanstveno ime
Pimpinella anisum L.

Za druge pomene glej: Janež (razločitev)

Janež ima sladkast okus, malo spominja na mentol.

Janež izvira iz Egipta, danes ga gojijo po celi Evropi, največ v Sredozemlju. Uporabljali so ga že v starem Egiptu. V stari Grčiji in Rimu so janež uporabljali pri peki kruha.

Kam ga dodajamo:

• pecivo in posebne vrste kruha
• sladki narastki
• nežna zelenjava (na primer mlad grah)
• punč
• razne žgane pijače (npr. Ouzo, Pastis, Arak)

Viri:

• Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS)

Glej tudi

• Zvezdasti janež
• Janež (priimek)

Zunanje povezave

• Kulinarika.net
• Droga.si Arhivirano 2005-05-09 na Wayback Machine.