Janež
vrsta rastlin v rodu Pimpinella (janež)
Jánež (znanstveno ime Pimpinella anisum) je enoletna začimbna rastlina, ki zraste do pol metra visoko. Cvete v kobulih iz drobnih belih cvetov. V kulinariki uporabljamo semena, cela ali zmleta.
Janež | |
---|---|
![]() | |
Znanstvena klasifikacija | |
Kraljestvo: | Plantae (rastline)
|
Deblo: | Magnoliophyta (kritosemenke)
|
Razred: | Magnoliopsida (dvokaličnice)
|
Red: | |
Družina: | Apiaceae (kobulnice)
|
Rod: | |
Vrsta: | P. anisum
|
Dvočlensko ime | |
Pimpinella anisum |
Janež ima sladkast okus, malo spominja na mentol.
Janež izvira iz Egipta, danes ga gojijo po celi Evropi, največ v Sredozemlju. Uporabljali so ga že v starem Egiptu. V stari Grčiji in Rimu so janež uporabljali pri peki kruha.
Kam ga dodajamo:
Viri:
uredi- Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS)
Glej tudi
urediZunanje povezave
uredi- Kulinarika.net
- Droga.si Arhivirano 2005-05-09 na Wayback Machine.